Ghiveci de legume

Ingrediente

Cum se face

1. Taie vinetele cuburi, sară-le și lasă-le 20 de minute, apoi stoarce-le ușor.
2. Călește în ulei ceapa și morcovii, apoi adaugă ardeii și fasolea verde. Lasă 10 minute.
3. Adaugă cartofii, vinetele și dovleceii tăiați cuburi, plus un pahar de apă. Fierbe acoperit 20 de minute.
4. Pune roșiile tăiate, sare și piper și dă ghiveciul la cuptor, la 180°C, 25 de minute, până se rumenește deasupra.
5. Presară usturoi pisat și pătrunjel înainte de servire.