Sarmale în foi de varză

Ingrediente

Cum se face

1. Călește ceapa tocată în ulei și las-o să se răcească.
2. Amestecă bine carnea cu ceapa, orezul spălat, boiaua, mărarul, o lingură de cimbru, sare, piper și puțină apă, ca să fie compoziția moale.
3. Pregătește frunzele de varză, tăind cotorul gros. Pune câte o lingură de carne pe frunză, rulează și împinge capetele înăuntru.
4. Pune în oală un strat de varză tocată, apoi sarmalele strânse, cu bucăți de afumătură, dafin și cimbru printre ele. Acoperă cu varză tocată.
5. Toarnă sucul de roșii amestecat cu pastă de tomate și apă cât să le acopere.
6. Fierbe la foc foarte mic 3 ore sau coace în cuptor, acoperit, 3 ore la 170°C. Servește cu mămăligă și smântână.